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Admiración, respeto…

18 May

He podido ver a medio día uno de los canales que más me gusta, el canal cocina. Junto con Miguel Espinar, soy una buena admiradora de Jamie Oliver, el chef inglés que rompe las reglas de todo y que te dice que la cocina es para improvisar y aventurarse. La serie de capítulos que han estado echando me parecía muy útil, por que se desarrollaba en el huerto de su casa y te daba consejos de cómo plantar, sacarle máyor rendimiento a la tierra y sobre todo que con muy poco espacio puedes tener tus propios vegetales.

El episodio de hoy da un giro distinto, él se marcha con su antigua caravana a Sicilia durante una semana, y quiere saber por qué en Italia o en España la comida de las familias pobres es la que ha perdurado, por que en inglaterra la comida de pobre aún con los mismos ingredientes no tiene ningún aliciente. No lo dice despreciado su cocina, si no siendo consciente de que es una moda, una moda el atreverte a probar cosas nuevas, pero no una tradición, como ocurre aquí.

Este Jamie, me llama la atención y no por guapo ni precisamente por que me encante todo lo que cocine, si no más bien, por que es un aventurero, por que hace las cosas de manera espontánea y natural, sin clichés ni postureos. Y eso es lo que yo echo de menos de mi propia actitud, en su mayoría, alimentada de la sociedad en la que vivo.

Desde hace un tiempo para acá los cocineros de este país son los mejores embajadores que tenemos, son incluso iconos a seguir, personas que infunde admiración.

En su momento antes de hacer la selectividad, quería haber estudiado cocina y era raro, por que entonces ya estaba dejando de comer carne. No lo he hecho y supongo que por que el destino me depara otras cosas, pero si me gustaría tener una tienda tiempo el Alambique en Madrid, donde puedes comprar utensilios de cocina y recibir cursos.

En Córdoba, creo que sería un buen negocio, por que la gente hace mucha vida en los bares. Recuerdo que antiguamente ir a comer a un restaurante con mis abuelos, era por que mi abuela ese día descansaba de cocinar y claro, no te podías pedir nada que cocinara la abuela, nada de guisos, nada de arroces, nada de sopas, nada realmente rico, sólo pescaito frito, ensalada y poca cosa sofisticada, por que se supone que lo que hace una madre es mejor.  No nos dejaban comparar la comida de casa con la de un bar. Desde que el Dario Barrio en todos contra el chef se enfrentó a las amas de casa, demostró que tan válida es la carrera de chef como la de cocinera de casa, tan buen restaurante es uno como el otro.

Espero que cada vez las cosas sean menos importantes y más accesibles, sin postureos y con atrevimiento.

Como dijo un chino: tonto es el que tiene una duda y se calla por vergüenza a que se rian de él y se quede siempre con la duda.

Qué filosófica.

Un batiburrillo

18 May

A lo mejor si estuviera empadronada en Torrelodones, hasta votaba al de gomaespuma. (No lo creo) http://www.elpais.com/fotogaleria/Caras/famosas/listas/electorales/3866-6/elpgal/

Esta mañana he oído una noticia, que probablemente sería de ayer, en la que se decía que puede ser que Gallardón hubiera mantenido una relación con una tipa del caso Malaya. ¿Gallardón no es gay? De todas formas, ¿por qué el caso se llama Malaya?, es que no le suelo prestar atención a toda la trama marbellí.

Ayer, reviendo uno de los programas de todos contra el chef, a donde no pude concursar finalmente, se me ocurrió que podrían hacer un “postres contra el chef” y me apuntaba yo. Juanp díselo a Pichardo o a Colón para que hagan su propuesta.

Hoy se inagura la feria de Córdoba, sus 10 días de feria. Me han contado que hay fuegos artificiales esta noche, el míércoles y el domingo que viene. Me han dicho que es mejor que la feria de Sevilla, sobre todo el paseo de caballos, que la portada es preciosa y que el miércoles es el día de las empresas y universidades y el mejor. En muchas empresas se trabajará solo por la mañana durante esta semana, no sé si en la mía finalmente lo harán así, nos lo dirán hoy.

Mañana abren la piscinas privadas de la ciudad y es que con estas temperaturas mucho han tardado. Por suerte hasta final de Junio en la mía se puede entrar libremente sin pases. Y hasta me he comprado crema protectora.

Esta tarde llegan mis amigos del Alcázar con un montón de plantas y de cosas para que sembremos, así que va a ser un finde semana de relax-gastronómico-hortícola.

Buen finde. 🙂